コーヒー豆 | コーヒー豆専門店ケイズコーヒー

ストレート豆(28)

ブレンド豆(15)

全43件

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商品名
製造元

エチオピア　BUKUブレストバレー

648円 (税込 48円)
- ケイズコーヒー
エチオピアブク・ブレストバレー　アメリカのインテリジェンシア、ブルーボトル、デンマークのコーヒーコレクティブなどに供給しており2018 年のグッドフードアワードのコーヒー部門では15 の受賞社の内6 社がＭＥＴＡＤのシングルオリジンを使用するなど、世界で高い評価を受けています。代表的なイルガチェフェを超える絶妙な香味を有し口に含む前からハッと広がる特有のモカフレーバーが香り、コーヒー豆の旨味を出した酸味と香りのコラボレーションが際立ちます。G1規格を超えたスペシャルティAグレードという豆です。
ベトナム　ルビーマウンテン

453円 (税込 33円)
- ケイズコーヒー
ルビーマウンテン　栽培地域がルビーの産地でもあることから、ルビーマウンテンの名称がつけられました。土壌は火山灰性の水はけの良い赤土で、気候は一年を通じて温暖で、栽培には最良の条件を満たしています。ベトナムはコーヒーの輸出は現在『世界第二位』。酸味は少なく程よい苦味とマイルドな口当たりが特徴です。
ケニアAB　Qグレード(複数農園ブレンド)

540円 (税込 40円)
- ケイズコーヒー
ケニアABQQグレード　風味は香り豊かでフローラルな甘い酸味とワイナリーでマイルド、すっきりとした後味です。Qグレード評価で83点を獲得していることからも品質的には、高い品質であることを証明しています。ケニア産コーヒーは、スペシャルティコーヒーの産地として、欧米・中国・韓国でも人気で、需要は年々高まっており、価格は高くなる傾向にあります。
カフェヴィーニョ・ブランコ　セラード

594円 (税込 44円)
- ケイズコーヒー
　ヴィーニョ・ブランコ　果実の甘さが伝わりやすい珈琲です。口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフレーバーを感じる。爽やかなフレーバーから感じられ、スッキリした白ワインを思わせます。カフェ・ヴィーニョ・ブランコはナチュラル（自然観乾燥）でありながら後口はクリアーでウォッシュド処理されたかのように雑味が残りません。

メキシコ・クステペック農園 RA認証

583円 (税込 43円)
- ケイズコーヒー
メキシコクステペック農園　チアパス州の高い山岳地帯に位置します。この地域は｢El TriunfoBiosphere Reserve｣と呼ばれ、多様な常緑樹林があり鳥や様々な絶滅危惧種の動植物が生存している自然保護地域です。この農園ではコーヒーのシェードグロウン栽培を行い、サステナブルな取り組みを通じて自然保護に役立てています。比較的ハリケーンなどの影響を受けにくく、適度な気温、降水量、湿度があるため高品質なコーヒーを育みます。
オウロベルデ農園2021　スペシャルティグレード

594円 (税込 44円)
- ケイズコーヒー
オウロベルデ　ブラジル国内のコーヒー生産地の中でも標高が最も高く1300m～1400mに至るバイーア州の環境、この標高の恩恵に加えこの地区特有の朝の霧がコーヒーに明るく甘みを帯びた味になります。又、他の農園と違う点はブラジルでは珍しい伝統的なハンドピックでの収穫です。パルプドナチュラル製法により果肉を付けたまま生豆を天日乾燥させ、甘さを増加させた珈琲豆です。特に深い焙煎に適し、主にヨーロッパ向けに輸出されています。
コスタリカ　エレ　アナエロビックハニー

702円 (税込 52円)
- ケイズコーヒー
エレ・アナエロビックハニー　サンホセ州タラス地区バホカネにある新しい農園。タラス地区でも一番標高が高いバホカネにある。今回は今流行りのアナエロビック製法。嫌気発酵４８時間。農園によって嫌気発酵時間は十人十色。標高や気象環境によって５６時間、７２時間などがある。嫌気発酵とは密閉されたタンクの中に収穫した豆をいれ、CO2を充填しタンク内の酸素を外へ放出。酸素を伴わない発酵工程で豆の皮や果肉、種子の成分全体から豆そのものの発酵工程を得るためより独創的なフレーバーを発生させる。
エチオピア　ゲイシャ

594円 (税込 44円)
- ケイズコーヒー
エチオピアゲレザ・ゲイシャ　Ethiopia Guji Guereza Geisha G-3 Naturalエチオピア南部シダモ（Sidamo）県、昼夜の寒暖差に恵まれたグジ（Guji）地区に位置するゲレザ（Guereza ）農園にて、ゲイシャ（Geisha ）種のみを指定して作り上げたグレード３の非水洗（Unwashed）コーヒーです。Panama 産のゲイシャとはまた一味違った、Natural 精製による華やかさとコクのボディ感、洗練された極上の旨みです。

スーパーボイア　ブラジル

550円 (税込 50円)
- ケイズコーヒー
樹上完熟スーパーボイア　Vargem Grande Estate, Super Boiaスーパーボイアとは通常完熟したチェリーを手積みで摘み取り選別しますが、このスーパーボイアは完熟後そのままコーヒーの木に実をつけたまま乾燥させます。すると、最後の最後まで木の栄養分を吸い取るので通常のナチュラル方式より甘味が増すというもので、非常に贅沢な収穫方法と言えます。豊かなコクと甘味をご堪能下さい。
晩秋摘み(ばんしゅうづみ)セラード

540円 (税込 40円)
- ケイズコーヒー
樹上完熟晩秋摘み　ナチュラル独特の甘い香りとナッツ系のフレーバーが味覚特長として挙げられますが、一般的なサントスＮｏ．２と比べ雑味が少なくクリアである事も大きな特徴として言えます。本来、樹上でチェリーを生らせたまま乾燥させる事は木に大きな負担を与える事となりますが収穫時期のタイミング（遅れ）により生産されます。「甘味が増す・マイルドになる。」などと言われています
ブラジルサントス№2　17/18

432円 (税込 32円)
- ケイズコーヒー
ブラジルサントス№2Cafes Do Brasil　orthodox　standard　SCR17/18ブラジルの豊沃な土壌(テーラロッシャ)で収穫される大粒のコーヒー豆。その中でも極めて良質のコクを持ち、香ばしさに特徴があります。他のブラジルはブレンドとして用いられますが、ストレートで是非飲みたいコーヒー豆です。
タンザニア　キリマンジャロモンデュール

561円 (税込 41円)
- ケイズコーヒー
キリマンジャロ・モンデュールTanzania Mondul Estate AA
モンデュール農園は、１９３１年にイタリア人一家により小麦畑と開設され、コーヒーの木は１９３０～４０年代に初めて栽植されました。土壌は浸透性が高く、優れた水はけと保水機能を兼ね備えた、深い火山灰層で構成されています。カップテイストはレッドワイン、フローラル、シルキーマウスフィールクリーンカップ芳醇なシトラス系の香りと、柑橘系のフルーツを思わせる上品な酸味、濃厚なコクが特徴。

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