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焙烙 ほうろく・・自宅焙煎器

※こちらの商品は予約注文となります。
１月２０日に初窯出し致します。
発送は出荷可能になりましたらお送りいたします。
予定　〓　１月下旬ごろの予定です
家庭用コーヒー豆煎り器具　焙烙(ほうろく)


随時店頭にございます。
生豆の焙煎にご興味があるお客様
お気軽にお問い合わせください。

店頭では生豆も販売致しております。

轆轤焙烙 １個￥3800+消費税

溝の様なでこぼこがありますが
ろくろでの成形時に付く手形です。
土鍋の遠赤外線効果でコーヒー生豆
の芯から焙煎できます。
１回当りの所要時間〓８分〜12分
焙煎料〓20g〜100g適量は70g
》》焙烙の特徴《《
�　ー衞屬醗磴て�厚＊1 なので、豆を芯から焙煎する・・手網は表面が焦げ易いですが、
　　一度加熱すると保温効果も高く業務用焙煎器同様の輻射熱(ふくしゃねつ)も加わる
　　ので芯から焼ける。
�◆‐綉�理由から初回は1バッチの時間がかかりますが、二回目以降は土鍋そのものが
　　熱を持つため焙煎時間が短くなり時短につながる。＊2
��　湾曲した形状であるため、手首を時計回り反時計回りとひねりながら焙煎ができ、
　　その際中の豆はグルグルと対流するため煎りムラができにくい。
　・・・上下左右に振っても同様の効果が認められる。
�ぁ‘Δ療蠧�口径が６cm〜６．５cm＊3 なので焙煎中の豆の状態が確認しやすい。
�ァ＾貪整貪世�轆轤(ろくろ)による手作りです、貫入(ひび模様)が出て味わいとともに
　　強度も増します。

＊1　側面の厚みが約５mm、底部にいたっては約８mmから１０mmの厚みがあります。
＊2　初回12〜14分、二回目以降8〜12分(お好みの焙煎レンジで変わります)
＊3　(手作りなので若干のバラツキがある)
作者-幻窯genyo- 

薪焼成にこだわる職人による
一点一点手作りの焙烙です。
既成の成型物には無い焼き締めの
厚手の食器が熱を蓄え
半熱風焙煎に近い風合いに仕上がります。
genyo土鍋
　　薪で焼成した土鍋は一年中使える、やわらかい炎色です。耐熱ですので、煮る・沸くはもちろん、炒める・焼く・蒸す・オーブンなど、あらゆる料理に使えます。		 食材の味を引き出す土鍋土鍋は火にかけると、ゆっくり温まるので、食材にも、やさしく・じんわり熱が伝わります。
火を止めた後も、熱を蓄えた土鍋がゆっくり冷めます。冷める時に味がしみ込む、豆・根菜などには最適！

※注意点※　
　・天ぷら、フライには使えません。
　・底がぬれた状態では火にかけないで下さい。
　　(水分をふき取るか、乾燥させてご使用下さい)(土鍋と同じ扱いをお願いします)
※お手入れ※　
　　　・汚れがこびりついた時は、スチールたわし等でよく洗い落して下さい。
　　　・使用後は、よく乾燥させて保管して下さい。カビの原因となります。

◆コーヒー生豆以外の用途◆
　　・大豆を煎ってきな粉を作る。自家製きなこが作れます。焙煎度合いを変えて
　　　軽い風味から、コクのある風味まで煎り分けて楽しむ。
　　・ゴマを煎る。
　　・銀杏を煎る。
　　・ほうじ茶を煎る。等…
コーヒー豆の煎り方　　〜焙烙ほうろく編〜


準備する物
カセットコンロ
ざる・・・金網か竹製品が可
焙烙
軍手
うちわ

�　×籖爐棒呼Δ鯑�れます


�◆＼�ります
・・・屋外で行う場合は風に※注意

��３〜４分でこんな感じになります


�ぁ，気蕕烹魁腺簡�経過するとこんな感じになります。

�イ�好みの色になったら金網にこぼしてうちわで
扇ぎ冷やす。手で触れるようになったら完成す。　
そのままドリップしても良し２〜３日ガス抜きを
して豆をなじませて飲んでもOK。あとはお好みで!!
文字通り自家焙煎ならぬ、自宅焙煎をするとどこの店でも買うより新鮮なコーヒーが作れます。今まで飲んだ事の無い焼きたてのコーヒーはいかがですか!!!!
時間が経つにつれ味わいも増していきます。又、生豆で買うほうが焙煎豆よりお買い得です。生豆の保管は腐ったりカビが生えない限り何年でもOKです。オールドコナ(ハワイコナのエイジングが進んだもの)に代表されるように、年数がたつと乾燥が進み、酸味の無い独特の香ばしい風味も楽しめます。

「ECOFFEE・エコーヒー」は、ケイズコーヒーの登録商標です
製造元 : ケイズコーヒー
価格 : 4,104円 (税込 円)
ポイント : 38
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