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モカ イルガチェフェ アリーシャG1 Ethiopia Anaerobic Natural G1 【アナエロビック製法N】 エチオピア・イルガチェフェにあるアリーシャで生産。 チェリーをフローティング選別を行ない糖度が２３度以上 あるかを測定し、完熟したチェリーのみを使用するように します。その後チェリーはアフリカンベッドの上で４８時 間乾燥させられ、プラスチック製の樽に移されて96時間 のアナエロビック発酵を開始します。発酵後、チェリーは 再びアフリカンベッドに広げられ、天候に応じて20〜25 日間の最終乾燥工程が行われます。フルーツ感たっぷりの フレーバーが大きな特徴です。