コーヒー (生豆) | コーヒー豆専門店ケイズコーヒー

生豆セット(0)

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パナマ　ボルカンハニー

468円 (税込 34円)
- ケイズコーヒー
ボルカン地区にあるバルー火山は標高約3500メートルあり、晴れた日には山頂から太平洋とカリブ海が見える。火山の噴火は今から1500年も前であるため一応休火山ではあるが、将来的な火山噴火が懸念されている。この火山の周りの土壌は肥沃であり、かつ適量な降雨は、コーヒー栽培に適した環境です。フレッシュな香りと甘味が特徴。

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Costa Rica　ブルーゾーン

407円 (税込 30円)
- ケイズコーヒー
コスタリカ、ニコヤ半島の気候特色と独自の精選方法によって生まれる特徴的なキャラクターは、他にはない味わいと香りが魅力です。本ロットはビーチにアフリカンベッドを設置し気温や時間、水分値などを管理しながら乾燥させた後、日陰のアフリカンベッドで更にゆっくりと仕上げ乾燥を行います。この独特な乾燥工程（環境）は「マリンサウナ」と呼ばれ、海辺のマイナスイオン、塩分やミネラルの微粒子を含む湿った空気がアルカリ化を促します。繊細な果物系の香りやシトラス、ジャスミンといった香にも特徴があります。

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カフェヴィーニョ　ロッソ

438円 (税込 32円)
- ケイズコーヒー
Cerrado coffee Café Vinho 2021　　口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフレーバーを感じる。どっしりとしたフレーバーから感じられるのは、スッキリした白やロゼよりもフルボディの赤と表現したくなるのがカフェ・ヴィーニョの特長です。このコーヒーはナチュラル（自然観乾燥であり、力強いボディ感があるにも拘らず後口はクリアーでウォッシュド処理されたかのように雑味が残りません　

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エル・リモナール農園　グアテマラ

351円 (税込 26円)
- ケイズコーヒー
ウエウエテナンゴのカップ傾向としてワインのような味わいが特徴的です。同農園ではワインの風味を出すために、通常よりもより完熟したチェリーをピックします。そのため他のグアテマラエリアでは、通常３月には収穫が終わるのに対して、同農園は４月の中旬に収穫が終わります。オレンジやグレープフルーツの様な柑橘色豊かな酸味、透明度の高いアフターテイスト。

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ウィラ　グランスイート　コロンビア

362円 (税込 26円)
- ケイズコーヒー
コロンビアアンデス山系の南部に位置するウィラ（Huila）で収穫されたコーヒーです。このエリアは、常に雲が立ち込めているのが特徴で、日照時間が平均３．５時間／１日と短めです。自然の日照コントロールとなるヌーベブランカ（Nube Blanca）と呼ばれている白い雲が、斜面の樹々を優しく覆い、強い日差しを適度にさえぎる事で、コーヒーの樹々はストレスなく最適な環境でゆっくり熟成することが出来ています。柑橘系のフルーティーな香り、ビターチョコ・キャラメルのような風味。ミディアムボディのバランスの良い味わいを、ぜひお楽しみください！

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ケニア　AB　Qグレード

437円 (税込 32円)
- ケイズコーヒー
ケニア中部州は標高が高くコーヒー栽培に適した地域で主要農産品としてコーヒー栽培が盛んな地域として知られ、良質のコーヒー豆が算出されることで知られています。風味は香り豊かでフローラルな甘い酸味とワイナリーでマイルド、すっきりとした後味です。Qグレード評価で83点を獲得していることからも品質的には、高い品質であることを証明しています。ケニア産コーヒーは、スペシャルティコーヒーの産地として、欧米・中国・韓国でも人気で、需要は年々高まっており、価格は高くなる傾向にあります。

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ブラジル　ヴィーニョ　ブランコ

550円 (税込 40円)
- ケイズコーヒー
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ブラジル　ヴィーニョロゼ

469円 (税込 34円)
- ケイズコーヒー
口に含んだ瞬間、甘さが際立ち鼻腔からもワインを想わせるフレーバーを感じる。「ロゼ」とはフランス語で「バラ色」という意味です。つまりロゼワインはバラのような鮮やかなピンク色をしたワインのこと。色合いとしては赤ワインと白ワインの中間というイメージです。力強いボディ感があるにも拘らず後口はクリアーでウォッシュド処理されたかのように雑味が残りません。

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ペルー　ホワイトコンドル

408円 (税込 30円)
- ケイズコーヒー
スペインの植民地時代を経て、1821年に独立。南米西部に位置し、エクアドル、コロンビア、ブラジル、ボリビア、チリの５ヶ国に隣接している。国土は日本の3.4倍。コーヒーがペルーに伝来したのは、1700年代のスペイン植民地時代。３00年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めている。また、ペルーは世界でも有数のオーガニック認証やフェアトレード認証のコーヒー豆の輸出国である。マイルドな口当たりで酸味も少なく上品な後味です。

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サンタ・アナ　ニカラグア

438円 (税込 32円)
- ケイズコーヒー
サンタ・アナ農園はこのヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZ など、サスティナブル認証も取得しております。100%手摘みの原料はその熟度にもこだわり、精選工程の中でも完熟割合を高めるべく取り組んでおります。女性農園主ならではの、優しくしっとり華やかな、繊細なコーヒーでふんわりとした黒糖の様な甘味があります

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サンタリタ・ブルボン

438円 (税込 32円)
- ケイズコーヒー
サンタ・リタ農園は、エルエル・サルバドル西部ソンソナテ(Sonsonate)州サンタアナ火山裾野に位置し、標高1470～1750mの高地に広がっています。シェードツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は良く、高品質のコーヒーを栽培するのに適しております約12時間醗酵させた後、綺麗な湧き水で洗浄されます。この後赤レンガとコンクリートの乾燥場にて10日間程度かけて天日乾燥されます。

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グアルバドール・カーボニックマセレーションワイニー

502円 (税込 37円)
- ケイズコーヒー
密閉した袋に500キロのチェリーを入れて144時間（6日間）嫌気発酵をしたあと、レンガのパティオで天日乾燥させたもの。農園のあるニューオリエンテ地区はグアテマラの中でも歴史あるコーヒー栽培地域である。曇りがちで雨が多くコバン地区に似た気候である。一帯は火山地域であるため土壌は変成岩で構成されている。ミネラルがバランスよく含まれた土壌は他の地域とは全く異なっている。

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