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オウロベルデ農園2021 スペシャルティグレード

製造元 : ケイズコーヒー
価格 : 594円 (税込 円)
ポイント : 3
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豆の状態は? 上記数量1は100gです
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オウロベルデ
Brazil Ouro Verde Palped Natural

ブラジル国内のコーヒー生産地の中でも標高が最も高く1300m〜1400mに至るバイーア州の
環境、この標高の恩恵に加えこの地区特有の朝の霧がコーヒーに明るく甘みを帯びた味になります。
又、他の農園と違う点はブラジルでは珍しい伝統的なハンドピックでの収穫です。パルプド
ナチュラル製法により果肉を付けたまま生豆を天日乾燥させ、甘さを増加させた珈琲豆です。
特に深い焙煎に適し、主にヨーロッパ向けに輸出されています。
当店では好んで入れています。

余談ですが・・・この農園は当店が開業してからずっと気にしているCOE常連の農園さんです。
今は自己破産しましたがネットで有名だった某珈琲店が毎年オークションで買い込み
なかなか手に入らない豆でしたが、自己破産後はまあまあ安定して入るようになりました。
オークションも国内はワタルさんに任せて、我々ロースターは小口で多品種を取り扱った
ほうがよい良いと思いますが...一個にこだわりすぎるとコーヒーは難しいですね。
なんせ嗜好品ですから。きりがないので、まずは自分の舌を養う事とコストパフォーマンスに
たけたブレンディング、焙煎と管理です。それで味は決まります!!

 
◆お届けするコーヒー豆の袋について◆
ケイズコーヒー専用の酸素を通さない5層真空ビニール袋に入れ発送いたします・

ご注意)・・焙煎し立てのコーヒー豆は焙煎直後に小分け個別パックすると、
       コーヒー豆が自発的に炭酸ガスを発生させ以下のように袋が膨れます
        「真空がとれた」とご指摘される場合がありますが、真空漏れではなく、
        コーヒー豆の炭酸ガスによるものです。
  
 *袋が膨れても中のコーヒー豆は問題ありませんのでご安心ください。

*シーラー部は高熱で圧着しますのでそこから空気が漏れることはありません。*
  


*左は焙煎直後に真空にかけ1日経過したもの
*右は同じ豆を1日ガス抜きをしてパックしたもの

*1日経過したものであってもお手元で更に
  炭酸ガスが放出されますので、
  時間が4〜5日経過すると、更に膨れてきます


上画像のように膨れてもシーラー部は熱圧着
していますので、漏れはありません。
真空パックにかける状態です
*豆の保存は?
真空パックにかける際は、中に脱酸素剤を
必ず入れてかけます。

開封後はお客様がお持ちの密閉容器に
コーヒー豆と脱酸素剤を一緒に入れて
直射日光の当たらない場所で保存して下さい

・・保存にはなるだけゴムパッキンがついた
  ものをお勧めします。

*開封していない袋は冷凍庫か冷蔵庫で
 保管してください。
*コーヒー豆は生きています。
厳選した珈琲生豆を半熱風焙煎、煎り立てのコクと香りをご堪能下さい・・・
珈琲豆及びドリップバックコーヒーは煎り立ての豆をお詰めしております。賞味期限は一年ございますが、なるべくお早めに香り良き期間にお召し上がりください。 


美味しく飲んでいただく期間はおよそ2〜3週間以内です。お客様のペースもございますので、目安として1カ月以内のご愛飲をお勧めいたします。
 

真空パックではなく、以下の様なシーラーで止めるだけのクラフトタイプの袋もございます。
真空ではありませんが、発生する炭酸ガスを外に放出するタイプの袋です。

*こちらの袋をご希望の場合はご注文画面でご指定下さい。


焙煎仕立ての豆をそのままパック。
いろんなコーヒー屋さんが使用している
アロマブレスシール付のパックに入れて
新鮮な状態でお届けします。
●大変多くの自家焙煎店様でご使用されています螢縫灰離梗卆修離魁璽辧疾賤
  アロマブレスシール付袋です。【但し、真空ではありません】